ラーメン二郎めじろ台店の全貌！店主交代の真相と黒アブラの最新ルール

多摩エリア屈指の屈強なファン層を誇る「ラーメン二郎 めじろ台店」。初代店主の勇退から新たな店主へのバトンタッチを経て、その人気は衰えるどころか、さらなる熱気とともに連日長い行列を作り出しています。しかし、ネット上では「店主交代で味が変わったのか」「名物の黒アブラはどうなったのか」「現在の並び方や駐車場のルールは？」といった疑問や噂が絶えません。

直系二郎の中でも独自の進化を遂げてきためじろ台店について、店主交代の経緯から最新の営業時間、注文時のコール手順、麺量の目安、駐車場や待ち時間の傾向まで、訪問前に把握しておくべき重要事項を徹底解説します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：2023年に初代店主が惜しまれつつ勇退し、府中店や野猿街道店等で研鑽を積んだ新店主が看板を継承。スープのキレと名物「黒アブラ」は新体制でも不動の人気を誇る。
• 要点2：小ラーメンでも麺量は茹で前約300gとボリューム満点。「少なめ」「半分」の申告は着席時（食券提示時）に行い、無料トッピング（コール）は提供直前のルールを厳守。
• 要点3：専用駐車場（4台分）の満車時トラブルや路上駐車は厳禁。公式X（旧Twitter）での営業確認、代表待ち禁止などの並び方マナーを押さえることが快適な訪問の鍵。

【2026年最新】ラーメン二郎めじろ台店の現在｜店主交代の理由と味の変化を総括

ラーメン二郎めじろ台店は、かつて「めじろ台法政大学前店」として創業し、現在の八王子市椚田町へ移転後も長年にわたり多摩のジロリアンを牽引してきた屈指の銘店です。2023年春、長年厨房に立ち続けた初代店主（通称・オヤジさん）が体調面などを理由に惜しまれつつ勇退しました。一時は閉店を惜しむ声が広がったものの、同年6月、直系各店で修行を重ねた新店主が暖簾を継承し、劇的なリニューアルオープンを果たしました。

交代当初は「味が大幅に変わるのではないか」という懸念の声も一部で囁かれました。しかし、現場を訪れた常連客やラーメン愛好家の証言、SNS・レビューサイトの反響を総合すると、その評価は極めて高い水準を維持しています。初代が築き上げた微乳化〜非乳化寄りの醤油感が際立つスープの骨格を守りつつ、豚の旨味の厚みとカエシのシャープさが現代的なブラッシュアップを受け、見事な世代交代を成し遂げています。

特にファンを安心させたのは、めじろ台店の最大のアイデンティティである「黒アブラ（味付け背脂）」がしっかりと受け継がれた点です。伝統の継承と確かな技術が融合した一杯は、往年のファンのみならず新たな客層をも惹きつけています。

名物「黒アブラ」とは？注文コールと麺量少なめの頼み方

ラーメン二郎めじろ台店を語る上で絶対に外せないのが、漆黒のタレに漬け込まれた特製トッピング「黒アブラ」です。通常の二郎で見られる白い固形アブラとは異なり、醤油ベースの濃厚なタレでじっくりと煮込まれた背脂は、ビターなコクと力強い甘みが特徴で、ヤサイや麺に絡めることで爆発的な旨味を生み出します。

この黒アブラを堪能するための注文手順と、初心者が失敗しないための麺量調整ルールを整理します。

1. 麺量調整（少なめ・半分）は「食券提示時」に申告

めじろ台店の小ラーメンは、一般的なラーメン店の2.5倍〜3倍に相当する茹で前約300g前後の麺量があります。初訪問の方や小食の方は、無理をせず「少なめ（約200〜240g）」または「半分（約150g）」を選択するのが鉄則です。

申告のタイミングは、席に着いて食券をカウンター上段に置く瞬間です。店員さんから「食券を見せてください」と促された際、または食券を置くのと同時に「麺少なめで」「麺半分で」と明確に伝えてください。

2. 無料トッピング（コール）は「提供直前」に聞かれる

麺が茹で上がり、丼にスープと麺、ヤサイが盛られた段階で、店主または助手さんから「小ラーメンの方、ニンニク入れますか？」と声をかけられます。このタイミングで希望のトッピングを伝えます。

【実態検証】利用者の生の声と現場目線で見えたリアル

新体制となったラーメン二郎めじろ台店について、実際の利用者がどのような感想を抱いているのか、SNSやラーメンコミュニティにおける膨大な口コミを検証しました。

現場を訪れた多くのファンが口を揃えるのは、「豚（チャーシュー）のクオリティの高さ」と「平打ち自家製麺の絶妙な茹で加減」です。分厚くカットされた豚は、赤身の肉肉しさと脂身のとろける食感が絶妙なバランスで共存しており、パサつきを感じさせない仕上がりとなっています。

また、接客面に関しても好意的な声が目立ちます。二郎特有の緊張感を過剰に煽るような雰囲気はなく、助手さんや店主のテキパキとしつつも丁寧なオペレーションが徹底されており、「直系二郎の中でも比較的落ち着いて食事ができる」「コール時も威圧感がなく初心者でも聞き取りやすい」といった現場レポートが多く見られます。

訪問前の必須知識｜最新の営業時間・定休日と待ち時間・並び方

遠方からの遠征や初訪問で最も避けたいのが、臨時の休業や長時間の行列によるタイムロスです。めじろ台店の基本的な営業形態と現場ルールを把握しておきましょう。

営業時間と定休日の基本スケジュール

ラーメン二郎めじろ台店の標準的な営業スケジュールは以下の通りです。ただし、スープの出来や材料切れ、仕込み都合による早仕舞いや臨時休業が発生するため、出発前には公式X（旧Twitter）アカウント（@mejirodai26）の当日ポストを必ず確認してください。

• 昼の部：11:00 〜 14:30前後
• 夜の部：17:30 〜 20:30前後
• 定休日：木曜日・日曜日・祝日（※臨時休業や変則営業あり）

待ち時間の目安と並び方のルール

平日のランチピーク（12:00〜13:00）および夜の部オープン直後は、常時15名〜25名前後の並びが発生し、待ち時間は概ね30分〜50分程度となります。土曜日や連休時はさらに列が伸び、1時間を超えるケースも珍しくありません。比較的スムーズに入店を狙うなら、平日の14時前や夜の部の後半（19:30以降）が狙い目です。

並び方における絶対ルールは「代表待ち（割り込み）の完全禁止」です。連れが後から合流することは固く禁じられており、全員が揃った状態で最後尾に接続しなければなりません。また、食券の購入タイミングは「列が進んで店内入口付近に到達した時」または「店員さんから案内された時」が基本です。

駐車場事情と近隣トラブル防止への配慮

めじろ台店には店舗専用の駐車場が4台分用意されています。しかし、駐車台数が限られているため、開店前から満車になるケースが多発します。専用区画以外のスペースへの駐車や、店舗周辺の路上駐車・近隣商業施設への無断駐車は営業継続に関わる重大なマナー違反です。満車の場合は速やかに周辺のコインパーキングを利用してください。

メニュー徹底解剖｜小ラーメンから限定の汁なし・つけ麺まで

めじろ台店の券売機には、定番のラーメンに加えて魅力的なバリエーションが並びます。それぞれの特徴と魅力を深掘りします。

1. 小ラーメン・大ラーメン・ぶた増し

基本となる「小ラーメン」は、めじろ台の魅力を最もダイレクトに味わえる看板メニューです。大ラーメンは茹で前で450g〜500g前後の麺量となるため、二郎各店で大を食べ慣れている猛者以外は推奨されません。また、肉を存分に味わいたい場合は「ぶた（豚増し）」の食券を追加購入しますが、早い時間帯で売り切れ（売切ランプ点灯）となることが多いため注意が必要です。

2. 汁なし・つけ麺の提供状況

初代めじろ台店で絶大な人気を誇っていた「つけ麺」や「汁なし」ですが、新体制以降は時期や季節限定、あるいは日替わり限定トッピングとして登場する傾向があります。濃縮されたタレと黒アブラが麺に直接絡みつく汁なしや、柑橘系の酸味やブラックペッパーが効いたつけ汁で味わうつけ麺は、提供時にはSNSで大きな話題を呼びます。提供の有無については公式SNSでアナウンスされるため、見かけた際は迷わず選ぶ価値があります。

一般に知られていない盲点とネットの誤解

インターネット上の掲示板やSNSでは、時に極端な情報や古いデータが拡散されがちです。現場取材に基づく真実を整理し、誤解を解消します。

誤解①：「黒アブラを頼むには特別な裏呪文が必要？」
真実：特別な符丁は一切不要です。通常の無料トッピング確認時に「アブラ」または「アブラマシ」と告げるだけで、自動的にめじろ台特製の味付け黒アブラが盛り付けられます。

誤解②：「ロットを乱すと店主から怒られる？」
真実：食べるのが極端に遅いことに対して理不尽に怒られることはありません。ただし、スマートフォンを見ながらのダラダラ食いや、食べきれない量を無理に注文して大量に残す行為は厳禁です。自分のキャパシティに合った麺量（少なめ・半分）を事前に申告していれば、安心して食事を楽しめます。

【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準

めじろ台店は、以下のような方には最高の食体験を提供してくれます。

• 強くおすすめできる人：醤油の立ったキレのある非乳化〜微乳化スープが好きな方、味付け黒アブラの濃厚なコクを味わいたい方、直系二郎の確かなクオリティを落ち着いた環境で楽しみたい方。
• 慎重になるべき人：極端に甘くドロドロに乳化したポタージュ系スープのみを求めている方、並びのルールや駐車マナーを守ることが煩わしいと感じる方、一般的なラーメンの普通盛り（120〜150g程度）でお腹いっぱいになる方（※必ず「麺半分」を指定してください）。

【ラーメン 二郎 めじろ台 店】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：初めて訪問するのですが、食券の買い方と注文はどうすれば失敗しませんか？
A1：行列に並び、店内入口が見える位置まで進んだら店内の券売機で「小ラーメン」を購入してください。着席して食券を置く際に「麺少なめ」または「麺半分」と伝えます。ラーメン完成時に「ニンニク入れますか？」と聞かれたら、「ニンニク、アブラ」のように希望するトッピングだけを落ち着いて答えれば完璧です。

Q2：名物の「黒アブラ」は別皿で提供してもらうことは可能ですか？
A2：基本的には丼のヤサイの上に直接盛られて提供されます。ただし、生卵（有料トッピング）を購入し、その器にアブラと麺を移して「すき焼き風」に食べるスタイルは多くの常連客に愛されている定番の食べ方です。

Q3：店舗の駐車場が満車だった場合、近くにコインパーキングはありますか？
A3：めじろ台駅周辺および店舗から徒歩数分圏内の幹線道路沿いに複数の時間貸しコインパーキングが存在します。店舗前の専用枠（4台）が埋まっている場合は、決して道路でハザードを焚いて待機せず、周辺の有料駐車場をご利用ください。

Q4：女性客や1人客でも入りやすい雰囲気ですか？
A4：店内は明るく清潔感があり、店主やスタッフの接客も落ち着いているため、女性の単独客や二郎初心者でも入店しやすい環境です。麺量を「半分」にし、ニンニクの量を調整すれば無理なく美味しく完食できます。

まとめ：新時代を迎えた名店を存分に味わい尽くすために

初代が築き上げた歴史とアイデンティティを受け継ぎつつ、確かな技術で進化を続けるラーメン二郎めじろ台店。濃厚かつキレのあるスープ、食べ応え抜群の自家製麺、そして唯一無二の黒アブラが織りなす一杯は、直系二郎の中でも極めて完成度の高い存在感を放っています。

事前の麺量調整、コール手順、そして駐車・並び方のマナーを正しく理解して訪問すれば、初心者から筋金入りの二郎ファンまで至高の満腹感と満足感を得られることは間違いありません。公式SNSで最新の営業情報を確認の上、ぜひ新時代を駆けるめじろ台店の熱い一杯を体感してください。 （出典: ラーメン 二郎 めじろ台 店（Yahoo!ニュース））